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En Corse, on déguste pour Pâques une douceur bien étonnante : le cacavellu, aussi appelé campanile, suivant les régions. Il s’agit d’un pain sucré en forme de couronne, dans lequel on glisse des œufs durs entiers. Pour célébrer Pâques comme il se doit, voici notre recette du cacavellu. L’origine du cacavellu Avant de passer en cuisine, petit détour culturel pour savoir d’où vient cette étrange pâtisserie. On raconte que le  cacavellu  servait à marquer la fin du carême tout en utilisant les œufs non consommés pendant cette période. Eh oui, pendant les 40 jours du Carême, il était interdit de consommer des œufs. Ça en faisait des œufs à utiliser. La légende raconte aussi qu’on offrait les œufs de cette pâtisserie aux enfants pour symboliser la vie et l’espoir. La tradition est restée, mais aujourd’hui, les œufs posés sur les  cacavelli  sont soit consommés par les enfants, soit utilisés lors de la  merendella , le pique-nique du lundi de Pâques. La préparation du cacavell

A l’occasion du dimanche des rameaux beaucoup de corses brandissent leurs « crucette » (petites croix) afin de les faire bénir par le curé. Ces crucette sont ensuite gardées comme portes bonheur jusqu’à l’année suivante. Tous les ans, il faut brûler les anciens rameaux. Chacun les conserve à sa guise, accrochés au mur, dans un tiroir… Et il n’est pas rare de croiser des voitures avec des crucette accrochées au rétroviseur. Les crucette sont confectionnées avec des palmes prélevées dans le cœur du palmier. Il s’agit d’un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. Le tressage va de la simple croix à des formes de rameaux plus compliquées (campanile, poissons…). Un morceau de branche d’olivier y est également accroché. stlocavoile.com

Au sud du golfe de Ventilegne, on trouve la magnifique  plage de Tonnara de Bonifacio . L’environnement est préservé, très peu de constructions dans ce secteur (quelques constructions au niveau du port de Tonnara) que l’on oublie rapidement en faisant une centaine de mètres le long du littoral.  Le sable est assez grossier mais la fréquentation est raisonnable ce qui est assez rare en Corse. Depuis la plage principale (à côté du parking), belle vue sur les iles de Tonnara qui sont très proches (environ 100 mètres).  En suivant le littoral, on trouve de nombreuses petites criques tranquilles au milieu des rochers. Egalement possibilité de faire du kite surf ou du jet ski (en saison). stlocavoile.com

Les confitures de Corse Avec une telle production de fruits et un terroir d’une telle qualité, il était normal que les Corses confectionnent des confitures avec les nombreux fruits récoltés en abondance. Si de tous temps les familles corses ont fait des confitures pour conserver leurs fruits et les déguster hors période de récolte, c’est à partir de l’essor des vergers notamment en plaine orientale que la production de confitures s’est développée suffisamment pour ne plus être que familiale mais sans devenir industrielle. Les confitures corses sont réalisées artisanalement à partir de fruits extra récoltés uniquement sur l’île. On distingue particulièrement en Corse des confitures rarement confectionnées ailleurs : Figue EN SAVOIR PLUS Confiture de figue Fruitée et forte en goût, la confiture de figue se déguste notamment en accompagnement des fromages forts et piquants afin d’adoucir leur vigueur en bouche. Cédrat EN SAVOIR PLUS C

C'est en 1959, que l'archéologue Roger Grosjean, à qui l'on doit notamment la renommée des sites de Filitosa à Sollacaro et de Cauria à Sartène, mentionne le site de Cucuruzzu. En 1964, l'étude sera reprise par François de Lanfranchi, qui poursuivra et étendra ses recherches jusque dans les années 1990.  Classé monument historique et inscrit sur la liste des 100 sites historiques d’intérêts communs aux pays de la Méditerranée, le site de Cucuruzzu dévoile au public des vestiges architecturaux de l’Âge du Bronze.   Le Casteddu de Cucuruzzu, habitat fortifié avec, en son sein, une torra (tour de 8 mètres de diamètre sur 4 à 5 mètres de hauteur), le place parmi les sites monumentaux les plus importants de la région de l’Alta Rocca.   En poursuivant une promenade en sous-bois, on accède au Casteddu médiéval de Capula au pied duquel se trouve une statue-menhir de l’Âge du Bronze.  stlocavoile.com